Jambalaya viene del término francés ''jambon'' y del vocablo africano ''yaya'', que significa ''al estilo del arroz'' en un plato donde se conjugan justamente los sabores de influencia francesa y africana que caracterizan la cocina creóle del caribe centroamericano.

Adriana Aristizábal, sous-chef de la antigua sede sur de Platillos Voladores, decidió crear un espacio para la cocina creole con toques contemporáneos en julio de 2008, en donde presenta sabores familiares al paladar caleño. Sin duda, destacan en la carta los pescados y mariscos como las muelas de cangrejo, el pulpo y la langosta, que trae de San Andrés.

La chef recomienda a ojo cerrado el Mangú de Camarones (camarones al wok en leche de coco suavemente picante sobre un tibio puré de plátano dulce) y el Tapadito de Ceviches (pequeñas porciones de pulpo, mero y camarón con cuatro salsas cítricas y picantes sobre tostadas de plátano verde).

En fuertes, recomendamos el Jambalaya de Camarones (asopado de camarones salteados en salsa creole), y el Mero en Kingstown (mero envuelto en hoja de plátano con leche de coco). En la carta hay también oferta de aves y carnes con ingredientes frutales, quesos, especias cajun y picantes diversos. Muy recomendado para comer y al cerrar los ojos, sentirse en el caribe.

Horario:
Martes a Sábado 12.00m.a 3:00p.m. y 6:00p.m.a 11:00p.m.
Domingo 12.00a.m.a 5.00p.m.

Precio Promedio Plato Fuerte:
$ 25.000

Domicilios:
Este restaurante tiene Domicilios

¿Còmo LLegar?
Por la ribera del río Cali, poco antes de llegar al Zoológico.

Parqueaderos Cercanos:
Alrededor del local
Parqueadero Incluido

Adicionales:
Domicilios

Características Especiales:
-Carta de Vinos
-Zona de fumadores
-Accesos Para Discapacitados
-Bar
-Menú Vegetariano
-Adecuado Para los Hijos
-Terraza
-Cocktails sin Alcohol
-Reserva
-Servicio a domicilio
 
Los Usuarios Que Aman Este Lugar Recomiendan:
-Pizca Arte y Sabor
-Lola Sabor Latino
-El Escudo del Quijote